La inspiración conservada y que bebe de las fuentes de las tradiciones árabe, judía y cristiana y el reconocimiento de la pervivencia del mestizaje culinario de la España medieval conforman un proyecto cultural que va más allá de la gastronomía.

A esta realidad cultural y culinaria, que nos recuerda el pasado, nos explica el presente y nos anuncia el futuro, Najat Kanaache dedica su ponencia en FéminAs. La cultura andalusí como crisol de culturas explicada a través de sabores, olores y colores.