Siguiendo su filosofía pero entroncando a la perfección con las cauces actuales de la gastronomía, esta cocinera italiana nos explicará como pensar y elaborar los platos partiendo de esta tríada de características: producto de temporada, con raíces en la propia historia culinaria y en sintonía con una cocina más verde.

Lo hará a través de la elaboración de un plato tradicional del Lacio llamado vignarola o que en el sur también se conoce como sopa de primavera en el sur. Partiendo de la cocina popular, Bowerman lo reversiona con una mirada moderna otorgando a las verduras todo el protagonismo.