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Féminas celebra su primera comida en medio del robledal más extenso de España
El restaurante Fordaliz, ubicado en el corazón del Bosque de Muniellos, acoge el primer ágape de FéminAs. A la chef local le acompañan como coautores del menú tres colegas de la zona. FéminAs es Asturias.
Colgado de un impresionante balcón sobre el Bosque de Muniellos, el espacio natural más protegido del Principado, el asador restaurante Fordaliz es vida. Y ha sido en sus instalaciones, tanto en la terraza como en su mirador con vistas, donde se ha celebrado la primera comida de FéminAs 2022. En medio de una de las comunidades vegetales y animales más ricas de Europa, del robledal más extenso de España, los asistentes al congreso han disfrutado de un ágape dirigido por la chef del local, Josefa Marcos, a la que han acompañado tres colegas de restaurantes cercanos.
La maestra de Fordaliz, aún con los asistentes maravillados por las vistas, ha empezado con sus famosas croquetas de jamón y unas alcachofas fritas con miel y mermelada de higos, que han tenido continuación con la cecina, Rey Silo y micuit de pato de José Enrique González, chef del restaurante Tixileiro de Sisterna, y el chorizo de Leitariegos a la sidra de Héctor Cosmen, del restaurante Leitariegos de la localidad homónima.
Sabiendo dónde se estaba, la comitiva ha disfrutado de los principales (bacalao al estilo Tixileiro – Tixileiro- y caldereta del pastor –Leitariegos-), antes que Alan García (panadería Manín, Cangas del Narcea) pusiera el “ocaso” (mejor bombón artesano de Asturias).
Los sucesivos brindis se han celebrado con vinos de la DOP Cangas. La gastronomía y el vino del suroccidente asturiano han dado de esta forma la bienvenida al congreso.
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