Se conocieron en 1989 cuando Joan fue a dar una clase a la universidad de Turismo donde Anna estudiaba. A partir de entonces, la carrera de Joan Roca y Anna Payet no se entiende por separado. Joan, al frente de la cocina de uno de los mejore restaurantes del mundo, y Anna, desde la gestión de sus eventos y Casa Cacao. Hoy han celebrado una ponencia en el contexto de FéminAs para presentar este último, el hotel boutique que dirige en el centro de Girona.

Antes de pormenorizar el proyecto, Joan Roca  ha puesto el contexto. “Se trata de un proyecto que ha nacido del tesón y la fuerza de trabajo de Anna, la mejor directora del mundo”. El chef de El Celler de Can Roca*** (Girona), mejor restaurante del mundo 2013 y 2015, agradecía así a su esposa el esfuerzo, también a Vocento la realización del congreso: “Es importante, necesario y justo, porque las mujeres son la clave de muchos negocios de hostelería como el nuestro”. Y apuntaba, “en nuestra empresa hay un 50% de mujeres, y sin buscar la paridad. Están por talento”. 

Cogía la palabra Payet para pormenorizar Casa Cacao, un hotel que abrió en febrero de 2020 en el centro de Girona que cuenta también con tienda y obrador de chocolate regentado por Jordi Roca. “Nació de la necesidad de hospedar a los clientes de El Celler y ha crecido con otros”, explicaba. Con 15 habitaciones (tres suites y doce junior suites) y con mobiliario artesanal (“Con mucho color marrón del chocolate y gris típico de Girona”), Casa Cacao –plastic free- ofrece actualmente uno de los mejores brunch de la ciudad.

Además, apuntaba uniendo el discurso al congreso,  la plantilla está compuesta en un 75% por mujeres. Se escuchaba a Joan decir por detrás: “No es paridad. Es talento”.