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Tres guisanderas, un hombre y una italiana
En la Fonda La Nueva Allandesa de Pola de Allende, la comitiva de FéminAs celebró este martes una cena especial donde ilustres guisanderas cocinaron a diez manos con la estrella Michelin italiana Cristina Bowerman.
Eran cuatro mujeres pero hicieron sitio para un hombre, en los postres, eso sí. Las guisanderas Geli Lacera (La Nueva Allandesa, Pola de Allende) y Herminia Nuevo, María Jesús García y Macarena García (Casa Nuevo, Castrillón) se reunieron en el restaurante de la primera para idear un menú a diez manos con la italiana e invitada al congreso, Cristina Bowerman (Glass Hostaria*, Roma, Italia), y deleitar a los congresistas de FéminAs.
Entre las cinco hilaron un menú de territorio (maridado con Albarín blanco fermentado en barrica de Bodega Las Danzas y Aromas de Ibias 2009 de Bodegas Señorío de Ibias, ambos de DOP Cangas) que empezó con aperitivos de La Allandesa como la crema de potaje con churruscos o el taquito de pudin de verduras y legumbres con salsa de tomate natural. Las de Casa Nuevo lo completaron con unas croquetas de bonito. La italiana irrumpía con fuerza con el primer plato: Pasta, patata y huevas de Mújol fermentadas con armagnac. Los invitados habían cogido un vuelo de Asturias a Roma.
Retornaban con la merluza con salsa de oricius de Casa Nuevo y el repollo relleno de ternera de Allande de La Allandesa. Solo entonces dejarán aparecer al barón: Jhonatan González, de la pastelería Cabo Busto de Luarca ponía el punto dulce con una avellana en texturas.
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