Congreso Internacional de mujeres gastronomía y medio rural

Asturias

Ponente

Amelia Díaz

Propietaria de la ganadería Casa el Cuarto (Mieldes, Asturias)

Ganadera y emprendedora, Amelia supo vislumbrar la necesidad de una ganadería respetuosa con su entorno y con los animales hace ya años.

Las seis vacas que tenían sus suegros pasaron a ella cuando éstos se jubilaron. Ahí comenzó su vida como ganadera. Una profesión difícil en aquellos tiempos, “y más, si eras mujer”, recuerda Amelia. 

Cuando llegó la concentración parcelaria, Amelia y su marido se dedicaron a comprar terreno. No invirtieron en una cuadra, sino en hectáreas. Esto implica una vaca libre, más tranquila, con la comida a mano y abonando el terreno directamente. 

En 2008 se pasaron a la producción ecológica. Apostar por el bienestar animal, por la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente dio como resultado una mejor carne. Y esa es la línea que siguen en la actualidad en la ganadería Casa el Cuarto.

Las vacas con las que trabajan son de la raza Asturiana de los Valles. Disponen del sello de IGP (Identificación Geográfica Protegida del Principado de Asturias) y COPAE (Consejo de la Producción Agraria Ecológica)

Amelia Díaz

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